صدف چیست؟
به پوسته خارجی و محکم موجودات دریایی که در داخل آن نرم تنان وجود دارند صدف گفته می شود. جنس این سخت پوستان آهکی است. این نرم تنان آهک مورد نیاز برای ساختن قالب اسکلتی خود را از آب دریا ها و اقیانوس ها می گیرند. در تصفیه آب دریا ها و اقیانوس های که در آن زندگی می کنند بسیار نقش مهمی دارند. برخی از این آن ها دو کفه ای مروارید ساز هستند یعنی در داخل خود مروارید دارند.در ایران به عنوان نام دختران نیز از آن استفاده می کنند. در زبان عامیانه فارسی به این موجودات دریایی گوش ماهی نیز گفته می شود. زیرا نرم تنان هیچگاه نمی توانند صدف خود را رها کنند و دوباره به آن برگردند. برخی از صدف زنده ها توانایی حرکت و شنا کردن در دریا ها و اقیانوس ها را دارند، البته تنها چند گونه از این موجودات دریایی هستند که این توانایی را دارند.
صدف خوراکی چه خاصیت های دارد؟
صدف دارای قند بسیار مفیدی است که اگر کسی دچار ضایعات نخاعی باشد به طور منظم در برنامه غذایی خود استفاده کند درد ها و مشکلات آن را از بین می برد. روی موجود در این موجودات دریایی سخت پوست برای افزایش تستسترون که هورمونی مردانه است باعث ساختن اسپرم مردانه می شود. علاوه بر این دارای موادی به نام دوپامین است که باعث افزایش میل جنسی می شود.کلاژن موجود در این موجودات می تواند باعث جوان سازی پوست شود و از چین و چروک جلوگیری کرد ولی باید به صورت مداوم از آن استفاده کرد تا تاثیر مثبت آن را ببینید. صدف دریایی ها هستند که قابل خوردن هستند و توانایی تولید مروارید را نیز دارا هستند. صدف ها خاصیت خوراکی زیادی دارند به علت وجود داشتن روی در صدف ها بر ترین غذا در جهان است.هر مواد غذایی که در صدف ها یافت شود از بالا ترین سطح ارزش غذایی بر خور دار است. برای پیشگیری از خیلی بیماری های روانی نیز استفاده می شود. برای درمان افسردگی و آلزایمر نیز مفید و میسر است.
آیا تمامی صدف ها خوراکی هستند؟
خیر چون به تمامی اسکلت خارجی نرم تنان که بر بروی بدن آن ها قرار دارد صدف می گویند. تنها صدف های خوراکی هستند که توانایی ساخت مروارید را دارند این نوع سخت پوستان دو کفه ایی است و بسیار مزه خاص و لذیذ دارد. حتی به قسمت سخت اسکلت بدنی حلزون هم صدف گفته می شود.پس در نتیجه تمامی صدف های موجود در اعماق دریا ها و اقیانوس ها خوراکی و قابل خوردن نیستند. صدف های دو کفه ایی که در ایران به نام صدف مروارید ساز شناخته می شود در میان ایرانی ها طرفدار بسیار زیادی دارد چون هم از نظر غذایی می توان روی این موجودات دریایی حساب کرد چون مواد مغذی و مفید که در بدن انسان لازم است بسیار زیادی دارد، هم از نظر ظرافت که می توان به عنوان تزئین کردن وسیله ها بسیاری از آن استفاده می شود.
انواع صدف ها کدامند؟
صدف ها انواع مختلفی دارند. چه از گونه های خوراکی چه از گونه های غیر خوراکی. ولی جنس بیشتر آن ها از سدیم کربنات است و آهکی است. بسیاری از افراد برای مصارف خوراکی از این موجودات دریایی استفاده می کنند. انواع صدف دریایی ها بسیار فراوان هستند.در واقع برخی از آن ها به طور کل در خیلی سال پیش منقرض شده اند. تنها از آن ها فسیل های در اعماق آب دریا ها و اقیانوس ها به جا مانده است. که توسط این فسیل های بجا مانده محققان تحقیقات و بررسی های زیادی انجام داده اند.
سفالوپودا
این گونه از سخت پوستان از زیر شاخه های سر پایان هستند. تکامل یافته ترین نوع نرم تنان هستند که دارای چشم و حس های دیگر نیز هستند. شکل ظاهری سر پایان قیفی شکل است که بازو آن ها جای خود را به پا آن ها داده اند. همچنین سر پایان از بزرگ ترین بی مهرگان هستند.
مونوپلاکوفورا
این دسته از صدف ها ۳۵۰ میلیون سال پیش منقرض شده و از بین رفته اند. فقط فسیل های این موجودات است که از آن ها در اعماق دریا ها و اقیانوس ها باقی مانده است. از نظر ظاهری هیچ شباهتی به دیگر انواع این موجودات دریایی نیز ندارند. برخی از محققان معتقد هستند که این جانداران دریایی در زمان حیات خود می توانستند حرکت کنند یعنی می توانستند در دریا ها و اقیانوس ها شنا بکنند.
بقایای این موجودات منقرض شده در کف دریا ها و اقیانوس های پر عمق نیز هنوز باقی مانده اند. و می شود به راحتی آن ها را از میان دیگر صدف های موجود در آب ها شناسایی کرد و شناخت.
کدام صدف ها در ساخت جواهرات مورد استفاده قرار می گیرد؟
اولین بار در قرن ۱۷ یا ۱۸ در روسیه بود که از صدف در تزئینات و ساخت جواهر ها استفاده شد. اما به سرعت و بدون درنگ در تمام نقاط جهان رواج پیدا کرد. از انواع این موجودات دریایی نمی توان استفاده کرد فقط مقدار قاب شماری وجود دارند که برای ساخت جواهرات ظرافت و کارایی دارند. برای درست کردن و استفاده این صدف ها در صنعت جواهر سازی باید مهارت خاص خود را داشت.گران ترین نوع مروارید ها به رنگ سیاه و صورتی و آبی است با این حال مروارید ها با رنگ سفید و کرم طرفدار و خواستار بیشتری دارد. تمامی آن هایی که دارای ظرافت و جنس مرغوب باشند که بشود آن ها را تراش زد و برش داد.قالب استفاده در صنعت جواهر سازی هستند انواع زیادی از صدف ها و مروارید ها هستند که می توان در صنعت جواهر سازی استفاده کرد و افراد زیادی هستند که علاقه دارند به وسیله و جواهرات که در آن ها از صدف و مروارید استفاده شده اند.
خوردن صدف چه عوارضی برای بدن دارد؟
این موجودات دریایی از نظر ارزش غذایی دارای مقام بالایی است. اما هر مواد غذایی موجود در دنیا علاوه بر خاصیت ها حتما معایبی نیز با خود به همراه دارد. از طریق خوردن این موجودات دریایی می توان دچار بیماری های زیادی شد. مانند: آلودگی باکتری، مسمومیت های غذایی، آلرژی به نرم تنان دریایی، این سه مورد از خطرناک ترین و رایج ترین بیماری های است که میتوان به انسان ها منتقل کرد.
سالانه افراد زیادی از طریق همین بیماری ها و آلودگی ها فوت می کنند. راه های زیادی وجود دارد که بتوان جلوگیری کرد از فروش همچین صدف های اما مطمئن ترین روش آن طبخ درست صدف است. با روش درست طبخ کردن این موجودات تمامی این بیماری ها از بین می رود. صدف ها و نرم تنان می توانند عامل بیماری های دیگر نیز باشند تنها همین سه مورد نیست.
باید همیشه از مصرف غذا های دریایی خام پرهیز کرد چون می توانند حامل بیماری های زیاد غیر قابل درمانی باشند. در سال افراد زیادی به دلیل خوردن صدف های آلوده مسموم می شوند و به علت بی خیال بودن باعث مرگ آن ها می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ها باید حتما روش پخت مناسبی داشته باشد.